百科名片

style="text-align:center;">

香煎橙汁果酱排骨是一道集酸甜、香脆和多汁于一体的创意菜品，它将传统排骨烹饪方式和现代果酱调味诀窍相结合，创造出令人耳目一新的味觉体验，这道菜不仅色泽诱人，口感层次丰富，还富含水果的清新和排骨的营养，是家庭聚会、兄弟聚餐中的亮点佳肴。

观点

在快节拍的现代生活中，人们越来越追求饮食的多样化与创新性，香煎橙汁果酱排骨正是这样一道能够满足味蕾寻觅欲望的菜品，它打破了传统排骨烹饪的固有玩法，通过加入橙汁与果酱，为排骨赋予了最新的风味，这种跨界融合不仅让排骨更加美味，也展现了烹饪艺术的无限也许，这道菜的制作过程并不复杂，只需掌握几个决定因素流程，就能轻松在家享受这道美味佳肴。

工具/材料

- 排骨：500克，提议挑选猪小排，肉质鲜嫩，易于煎熟。

- 新鲜橙子：2个，用于榨取橙汁。

- 果酱：100克，可根据单人口味挑选，如草莓果酱、蓝莓果酱或苹果果酱等，为排骨增添果香。

- 生姜：3片，用于去腥增香。

- 大蒜：3瓣，切片，同样用于调味。

- 生抽：2汤匙，用于腌制排骨，增加色泽与风味。

- 老抽：1汤匙，用于上色，使排骨更加诱人。

- 白糖：1汤匙，和橙汁一起熬制成糖浆，增加甜味。

- 盐：适量，用于调味。

- 料酒：1汤匙，用于腌制排骨，去腥提香。

- 食用油：适量，用于煎排骨。

- 葱花：少许，用于点缀，增加菜品的美观度。

方式/流程

流程一：预备排骨

1、将排骨洗净，剁成小块，用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为水分过多会影响煎制效果，导致排骨外皮不酥脆。

2、在排骨中加入生抽、老抽、料酒与姜片，拌匀后腌制20分钟，腌制过程中，可以轻轻按摩排骨，使其更加入味。

流程二：榨取橙汁

1、将橙子洗净，去皮后切成小块，放入榨汁机中榨取橙汁，如果没有榨汁机，也可以用刀将橙子切成小块，然后用手挤出橙汁。

2、将榨好的橙汁过滤掉果渣，备用。

流程三：熬制果酱糖浆

1、在锅中加入少量清水与白糖，用中小火加热，慢慢熬制糖浆，熬制过程中要不断搅拌，防止糖浆糊底。

2、当糖浆变得浓稠且颜色微黄时，加入果酱，继续搅拌均匀，果酱的加入会使糖浆更加香甜，且带有果香。

3、熬制至果酱糖浆浓稠且色泽诱人时，关火备用。

流程四：煎制排骨

1、在平底锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温五成热。

2、将腌制好的排骨一块块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎制过程中要不断翻动排骨，确保受热均匀。

3、当排骨煎至外皮酥脆、内部熟透时，捞出沥干油分，备用。

流程五：裹上果酱糖浆

1、将煎好的排骨放入熬制好的果酱糖浆中，轻轻翻动，使排骨表面均匀裹上一层果酱糖浆。

2、让排骨在果酱糖浆中浸泡片刻，以便更好地吸收果酱的香甜味道。

流程六：装盘和点缀

1、将裹好果酱糖浆的排骨捞出，摆放在盘中，摆盘要美观大方。

2、在排骨上撒上少许葱花作为点缀，增加菜品的美观度与香气。

创意提高

为了让香煎橙汁果酱排骨更加美味且富有创意，你可以试试以下提高方式：

1、果酱混搭：试试将不同口味的果酱混合运用，如草莓和蓝莓的混搭，为排骨带来更加丰富的果香层次。

2、加入香料：在熬制果酱糖浆时，可以加入适量的肉桂粉、丁香粉等香料，为排骨增添一丝异域风情。

3、摆盘艺术：在装盘时，可以发挥创意，将排骨摆成各种有趣的形状或图案，如心形、花朵等，提高菜品的视觉效果。

4、组合饮品：为了和香煎橙汁果酱排骨的酸甜口感相组合，可以挑选一款清爽的饮品作为佐餐，如柠檬水、冰红茶等。

通过遵循以上流程与创意提高方式，你将能够轻松制作出美味且富有创意的香煎橙汁果酱排骨，这道菜不仅适合家庭聚餐与兄弟聚会时享用，还能作为你的拿手好菜在亲朋好友面前大显身手，快来动手试试吧！