百科名片

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鲜奶油毛毛虫面包，一款源自法式甜点的创意面包，以其独特的造型与丰富的口感深受烘焙爱好者的喜欢，这款面包外形酷似毛毛虫，表面覆盖着一层香甜的鲜奶油，内部则是柔软细腻的面包体，每一口都能感受到满满的幸福感，它不仅适合作为早餐的主食，也是下午茶时光的理想挑选。

观点

在烘焙的世界里，鲜奶油毛毛虫面包无疑是一颗璀璨的明珠，它不仅考验着烘焙者的技艺，更是一次对食材组合与创意的极致追求，通过精心制作，这款面包能够展现出层次分明、口感丰富的特征，让人一尝难忘，而成功的决定因素在于对食材的精准把控与制作流程的细致入微。

工具/材料

- 高筋面粉：500克，作为面包的主体材料，提供必备的筋度与口感。

- 鲜酵母：15克或干酵母5克，用于面团的发酵，赋予面包松软的口感。

- 细砂糖：50克，增加面包的甜味，促进酵母发酵。

- 盐：5克，调节面团的口味，增强面筋的韧性。

- 鸡蛋：2个，增加面包的营养与湿润度。

- 牛奶：250毫升，作为液体成分，帮助面团形成与发酵。

- 黄油：50克，增加面包的香气与柔软度。

- 鲜奶油：200克，用于涂抹面包表面，增添香甜口感。

- 糖粉：适量，用于装饰面包表面，增加美观度。

- 食用色素（可选）：少许，用于调色，让面包更加诱人。

方式/流程

流程一：预备面团

1、将高筋面粉、细砂糖、盐与鲜酵母（或干酵母）混合均匀，放入壹个大碗中。

2、在面粉中央挖壹个小坑，打入鸡蛋，并倒入牛奶，用手或搅拌器将面粉与液体混合成面团。

3、将面团放在桌面上，用手揉至光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续揉至黄油完全融入面团中。

4、将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

流程二：制作面包形状

1、发酵好的面团取出，用手轻轻拍打排气，然后将其分成若干个小剂子（根据所需面包的大小决定）。

2、将每个小剂子揉成圆形，再擀成长条形，在长条形的一端留出一段不涂抹鲜奶油，作为毛毛虫的头部。

3、在长条形的其余部分均匀涂抹上一层鲜奶油，注意不容太厚，以免影响面包的发酵与烘烤效果。

4、将涂抹了鲜奶油的长条形面团卷起，形成毛毛虫的身体形状，将头部稍微捏尖，并用刀在身体上划出几道纹路，SIM毛毛虫的足与纹理。

流程三：二次发酵和烘烤

1、将制作好的毛毛虫面包放在烤盘上，彼此间留出一定的空隙，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵（约30分钟）。

2、发酵好的面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液（可选），以增加光泽与口感。

3、预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至面包表面金黄、内部熟透。

流程四：装饰和享用

1、烘烤好的毛毛虫面包取出，放在烤架上稍微冷却。

2、在面包表面涂抹上一层厚厚的鲜奶油作为装饰，可以用裱花袋将鲜奶油挤出各种形状与花纹，增加美观度。

3、撒上适量的糖粉作为点缀，如果喜爱彩色效果，还可以加入少许食用色素来调色。

4、将装饰好的毛毛虫面包切成适当的大小块，即可享用美味的鲜奶油毛毛虫面包了。

在制作过程中，有几个小诀窍需要注意：面团的发酵程度要适中，过度发酵会导致面包形状塌陷；涂抹鲜奶油时要均匀且不容过厚；烘烤时间与温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以确保面包的口感与色泽达到完美状态。

通过遵循以上流程与诀窍，相信你一定能够制作出美味诱人的鲜奶油毛毛虫面包，这款面包不仅外形可人、口感丰富，还能让你在烘焙的过程中享受到满满的成就感与趣味，不妨在闲暇时光里试试一下，为自己与家人带来一份甜蜜的惊喜吧！